レタスクラブ
レタスクラブ暮らしの店
マイページ

「豆乳麻婆豆腐」の献立

主菜 豆乳麻婆豆腐
汁もの にらとザーサイの即席スープ
副菜 豆苗と豆もやしのナムル

主菜の豆腐を水きりする間にナムルを作り、スープの材料を準備します。麻婆豆腐を炒め、最後にスープの湯を注いで。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
主な食材：
豚ひき肉、 絹ごし豆腐、 豆乳
ジャンル： 中華
レシピ作成・調理： 小林まさみ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豆乳麻婆豆腐
  • 豚ひき肉 150g
  • 絹ごし豆腐 大1丁(約400g)
  • 豆乳(成分無調整) 小1パック(約200ml)
  • しょうがのみじん切り 1/3かけ分
  • にんにくのみじん切り 1/3片分
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 酢 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
汁もの にらとザーサイの即席スープ
  • にら 1/3わ
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • とりガラスープの素、ごま油 各小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 熱湯 2カップ
副菜 豆苗と豆もやしのナムル
  • 豆苗 1/2袋
  • 豆もやし 1/2袋(約100g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 白いりごま 小さじ1
  • 塩、とりガラスープの素 各少々
主菜 汁もの 副菜
豆乳麻婆豆腐
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

豆乳麻婆豆腐の作り方

  • 1 絹ごし豆腐はペーパータオルを二重にして包み、約10分おく。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2を加え、さらに炒める。なじんだら豆乳、とりガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、塩少々、酢大さじ1/2を順に加えて混ぜ、火を止める。
  • 3 １を加えてへらなどで小さめの一口大に切り、中火にかける。時々フライパンを揺すりながら約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

麻婆豆腐の献立ランキング

麻婆豆腐の献立ランキングをもっと見る

豚ひき肉を使った献立

豚ひき肉の献立をもっと見る

小林まさみさんの献立

小林まさみ

小林まさみ

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

小林まさみさんのレシピをもっと見る

今が旬！夏に食べたい献立

夏の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

とうがん モロヘイヤ ゴーヤー トマト きゅうり ピーマン とうもろこし ズッキーニ

食材をもっと見る

定番メニュー

豚しゃぶ・冷しゃぶ おにぎり弁当 中華丼 鶏の唐揚げ・竜田揚げ フレンチトースト ハンバーグ オニオンスープ とんカツ

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36583品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に！
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」（増刊号）と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」（特別号）デザインの２種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細