レタスクラブ
レシピ
献立
「豆乳麻婆豆腐」の献立

「豆乳麻婆豆腐」の献立

主菜

汁もの

副菜

主菜の豆腐を水きりする間にナムルを作り、スープの材料を準備します。麻婆豆腐を炒め、最後にスープの湯を注いで。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐

主な食材：

豚ひき肉、絹ごし豆腐、豆乳

ジャンル：

中華

レシピ作成・調理：

小林まさみ

撮影：

高杉純

献立の材料（２人分）

主菜豆乳麻婆豆腐

豚ひき肉…150g
絹ごし豆腐…大1丁(約400g)
豆乳(成分無調整)…小1パック(約200ml)
しょうがのみじん切り…1/3かけ分
にんにくのみじん切り…1/3片分
豆板醤…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ2
とりガラスープの素…小さじ1/2
オイスターソース…大さじ1/2
塩…少々
酢…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1

汁ものにらとザーサイの即席スープ

にら…1/3わ
ザーサイ(味つき)…20g
とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1
塩、こしょう…各少々
熱湯…2カップ

副菜豆苗と豆もやしのナムル

豆苗…1/2袋
豆もやし…1/2袋(約100g)
ごま油…大さじ1/2
白いりごま…小さじ1
塩、とりガラスープの素…各少々

■「豆乳麻婆豆腐」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　豚ひき肉…150g
　絹ごし豆腐…大1丁(約400g)
　豆乳(成分無調整)…小1パック(約200ml)
　しょうがのみじん切り…1/3かけ分
　にんにくのみじん切り…1/3片分
　豆板醤…小さじ1/2
　しょうゆ…小さじ2
　とりガラスープの素…小さじ1/2
　オイスターソース…大さじ1/2
　塩…少々
　酢…大さじ1/2
　サラダ油…大さじ1

【汁もの】
　にら…1/3わ
　ザーサイ(味つき)…20g
　とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1
　塩、こしょう…各少々
　熱湯…2カップ

【副菜】
　豆苗…1/2袋
　豆もやし…1/2袋(約100g)
　ごま油…大さじ1/2
　白いりごま…小さじ1
　塩、とりガラスープの素…各少々

主菜汁もの副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

豆乳麻婆豆腐
の作り方

絹ごし豆腐はペーパータオルを二重にして包み、約10分おく。
フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2を加え、さらに炒める。なじんだら豆乳、とりガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、塩少々、酢大さじ1/2を順に加えて混ぜ、火を止める。
１を加えてへらなどで小さめの一口大に切り、中火にかける。時々フライパンを揺すりながら約3分煮る。