セロリ餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
セロリ
　大1/2本(約80g)
セロリの葉
　適量
おろししょうが
　1かけ分
おろしにんにく
　1片分
餃子の皮(大判)
　14枚
酒
　小さじ2
塩、こしょう
　各少々
水
　70ml
ごま油、サラダ油、酢、しょうゆ、ラー油

• 豚ひき肉

  150g

• セロリ

  大1/2本(約80g)

• セロリの葉

  適量

• おろししょうが

  1かけ分

• おろしにんにく

  1片分

• 餃子の皮(大判)

  14枚

• 酒

  小さじ2

• 塩、こしょう

  各少々

• 水

  70ml

• ごま油、サラダ油、酢、しょうゆ、ラー油

1. 1

   セロリ、葉はみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆ、酒各小さじ2、ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々、１を入れ、よく練り混ぜる。餃子の皮にあんを等分にのせる。皮の縁に水をつけ、ひだを数カ所作って留める。

3. 3

   フライパンにサラダ油を薄くひく。餃子どうしがつかないように放射状に並べ、水70mlを注ぐ。ふたをして強めの中火にかけ、蒸し焼きにする。パチパチと音がしたらふたを取り、中火にしてごま油大さじ1/2を回し入れる。フライパンの位置をずらしながら底にまんべんなく火を当て、全体がこんがり色づくまで1〜2分焼く。好みで酢、しょうゆ、ラー油を混ぜ、つけて食べる。

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