長いものパセリ明太あえ
133kcal
1.5g
材料（２人分）
からし明太子…1/2腹(約40g)
長いも…10cm(約150g)
玉ねぎの薄切り…1/8個分
パセリのみじん切り…大さじ1
おろしにんにく…少々
レモン汁…小さじ1
塩、酢、オリーブ油
長いも…10cm(約150g)
玉ねぎの薄切り…1/8個分
パセリのみじん切り…大さじ1
おろしにんにく…少々
レモン汁…小さじ1
塩、酢、オリーブ油
作り方
- 長いもはボウルに入れ、塩少々を加えてフォークで粗く潰す。
- 明太子は薄皮を除いて、ちぎって加え、玉ねぎ、パセリ、にんにく、レモン汁、酢小さじ1、オリーブ油大さじ1/2を加えて混ぜる。塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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