ぶりとブロッコリーのにんにくみそ炒め

材料（２人分）

ぶり
　2切れ
ブロッコリー
　2/3個
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
にんにく
　1片
片栗粉
　大さじ1/2
サラダ油
　小さじ2
水
　大さじ3
塩
合わせ調味料
　・みそ、酒
　　各小さじ2

• ぶり

  2切れ

• ブロッコリー

  2/3個

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1/2本

• にんにく

  1片

• 片栗粉

  大さじ1/2

• サラダ油

  小さじ2

• 水

  大さじ3

• 塩

• 合わせ調味料

• 　・みそ、酒

  各小さじ2

1. 1

   ぶりは一口大に切り、両面に塩少々をふって約5分おき、水けを拭く。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて7mm厚さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。

2. 2

   ぶりに片栗粉大さじ1/2をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらぶりを加え、約3分焼く。上下を返し、約2分焼く。にんにくは焼き色がついたら取り出す。フライパンのあいたところにブロッコリーとねぎを加え、さっと炒めて塩少々をふる。

3. 3

   水大さじ3を加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取り、にんにくを戻し入れ、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

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