チキンボールとブロッコリーの卵炒め

材料（２人分）

• 「基本のとりひき肉だね」…全量
• 卵…2個
• ブロッコリー…小1/2個(約120g)
• 粒マヨソース
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・マヨネーズ…大さじ2
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 塩、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、卵は溶きほぐして塩少々を加えて混ぜる。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜて半熟状になったら、いったん取り出す。
3. フライパンを拭いて油小さじ1をひき、「基本のとりひき肉だね」をスプーン2本で一口大にまとめて並べ入れる。中火でこんがりと色づくまで3〜4分焼いて上下を返し、あいているところにブロッコリー、水大さじ4を加える。ふたをして弱めの中火にし、約3分蒸し焼きにする。

   

4. 粒マヨソースの材料を混ぜて加え、炒め合わせる。２を戻し入れ、さっと混ぜる。