牛カルビとかぶの和風ステーキ
547kcal
2.7g
舘野鏡子さんのレシピ
しっかりめの和風甘辛味で、白いごはんにピッタリ。ワンプレートに盛りつけたらカフェの雰囲気にも。
材料（２人分）
牛カルビ焼き肉用肉…200g
かぶ…3個
塩、こしょう…各少々
水…大さじ2
みりん、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
小麦粉、オリーブ油、ご飯
かぶ…3個
塩、こしょう…各少々
水…大さじ2
みりん、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
小麦粉、オリーブ油、ご飯
作り方
- かぶは葉と切り分け、1.5cm厚さの輪切りにする。かぶの葉1個分は5cm長さに切る。牛カルビ焼き肉用肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉の両面をさっと焼き、いったん取り出す。フライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、かぶを並べ入れてふたをし、約3分焼く。上下を返し、あいたところにかぶの葉を加え、水大さじ2を回し入れ、ふたをして約2分焼く。牛肉を戻し入れ、みりん、しょうゆ各大さじ１ 1/2を回し入れ、全体にからめる。ご飯と一緒に盛っても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
牛カルビとかぶの和風ステーキを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！