すまし汁の下ごしらえをしてからステーキに着手して完成を。すまし汁を煮る間にステーキの盛りつけをしましょう。
「牛カルビとかぶの和風ステーキ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
牛カルビとかぶの和風ステーキ
- 牛カルビ焼き肉用肉 200g
- かぶ 3個
- 塩、こしょう 各少々
- 水 大さじ2
- みりん、しょうゆ 各大さじ１ 1/2
- 小麦粉、オリーブ油、ご飯
汁もの
しめじとかぶの葉のすまし汁
- しめじ 1パック(約100g)
- かぶの葉 2個分
- だし汁 2カップ
- みりん、しょうゆ 各小さじ1
- 塩 小さじ1/4
主菜
汁もの
牛カルビとかぶの和風ステーキの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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