えびのあんかけかた焼きそば

材料（２人分）

• むきえび…120g
• まいたけ…1パック(約100g)
• 焼きそば用麺…2玉
• しょうがのせん切り…1かけ分
• 水…1/2カップ
• しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
• 酒、砂糖…各小さじ1
• ごま油
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ1

作り方

1. 焼きそば用麺は袋の上から軽くもんでほぐす。フライパンにごま油小さじ2を強火で熱し、麺を入れてフライ返しで押しつけ、時々上下を返しながらところどころ焼き色をつけ、器に盛る。
2. まいたけは粗くほぐす。フライパンにごま油小さじ1、しょうがのせん切りを入れて弱火でさっと炒め、まいたけ、むきえびを加えて中火でさっと炒める。
3. 水1/2カップ、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、酒、砂糖各小さじ1を加え、ふたをして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１にかける。