えびのあんかけかた焼きそば

えびのあんかけかた焼きそば

うまみたっぷりの具をオイスターソース味でまとめて

カロリー
1人分 440kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
> 焼きそば > あんかけ焼きそば
主な食材:
魚介 > > むきえび
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
舘野鏡子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

むきえび…120g

まいたけ…1パック(約100g)

焼きそば用麺…2玉

しょうがのせん切り…1かけ分

水…1/2カップ

しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1

酒、砂糖…各小さじ1

ごま油

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

作り方

1.

焼きそば用麺は袋の上から軽くもんでほぐす。フライパンにごま油小さじ2を強火で熱し、麺を入れてフライ返しで押しつけ、時々上下を返しながらところどころ焼き色をつけ、器に盛る。

2.

まいたけは粗くほぐす。フライパンにごま油小さじ1、しょうがのせん切りを入れて弱火でさっと炒め、まいたけ、むきえびを加えて中火でさっと炒める。

3.

水1/2カップ、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、酒、砂糖各小さじ1を加え、ふたをして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、1にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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