えびのあんかけかた焼きそば

440kcal
3.2g
えびのあんかけかた焼きそば
えびのあんかけかた焼きそば

うまみたっぷりの具をオイスターソース味でまとめて

材料(2人分)

  • むきえび…120g
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • 焼きそば用麺…2玉
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 水…1/2カップ
  • しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
  • 酒、砂糖…各小さじ1
  • ごま油
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
むきえび…120g
まいたけ…1パック(約100g)
焼きそば用麺…2玉
しょうがのせん切り…1かけ分
水…1/2カップ
しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
酒、砂糖…各小さじ1
ごま油
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…大さじ1/2
 ・水…大さじ1

作り方

  1. 焼きそば用麺は袋の上から軽くもんでほぐす。フライパンにごま油小さじ2を強火で熱し、麺を入れてフライ返しで押しつけ、時々上下を返しながらところどころ焼き色をつけ、器に盛る。
  2. まいたけは粗くほぐす。フライパンにごま油小さじ1、しょうがのせん切りを入れて弱火でさっと炒め、まいたけ、むきえびを加えて中火でさっと炒める。
  3. 水1/2カップ、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、酒、砂糖各小さじ1を加え、ふたをして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、1にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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