豚だんごとブロッコリーの甘酢あん

豚だんごとブロッコリーの甘酢あん

やわらかい豚だんごに甘めのあんでホッとする味わい

カロリー
1人分 372kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
主な食材:
肉 > ひき肉 > 豚ひき肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
舘野鏡子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

…1個

ブロッコリー…3/4個

パプリカ…1/4個

片栗粉…大さじ1

こしょう…少々

ごま油…小さじ1

水…大さじ4

合わせ調味料

 ・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…大さじ4

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい皮を除いて一口大に切る。赤パプリカは一口大に切る。ボウルに豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各少々を加える。よく練り混ぜて6等分にし、丸めてだんご状にする。

2.

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べ入れる。あいたところにブロッコリー、パプリカを並べ、塩少々、水大さじ4を加える。ふたをして弱めの中火で約8分蒸し焼きにする。

3.

汁けがほぼなくなったら、合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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