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「豚だんごとブロッコリーの甘酢あん」の献立

「豚だんごとブロッコリーの甘酢あん」の献立

Name: 「豚だんごとブロッコリーの甘酢あん」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ひき肉…200g; 卵…1個; ブロッコリー…3/4個; 赤パプリカ…1/4個; 片栗粉…大さじ1; こしょう…少々; ごま油…小さじ1; 水…大さじ4; 塩; 合わせ調味料; ・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1; ・片栗粉…小さじ1; ・水…大さじ4; きくらげ…5g; ザーサイ(味つき)…50g; 絹ごし豆腐…1丁; ごま油…小さじ1/2; 塩…少々; 玉ねぎ…1/4個; しいたけ…2枚; サラダ油…小さじ1/2; 水…2カップ; 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1; 塩、こしょう…各少々

主菜

副菜

汁もの

サラダのきくらげをもどし始めたら、主菜に着手を。8分蒸し焼きにする間に、スープを作りましょう。煮始めたらサラダを仕上げ、主菜の調味は最後に。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 挽肉 > 肉団子

主な食材：

豚ひき肉、ブロッコリー、パプリカ

ジャンル：

和食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

舘野鏡子

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜豚だんごとブロッコリーの甘酢あん

豚ひき肉…200g
卵…1個
ブロッコリー…3/4個
赤パプリカ…1/4個
片栗粉…大さじ1
こしょう…少々
ごま油…小さじ1
水…大さじ4
塩
合わせ調味料
　・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
　・片栗粉…小さじ1
　・水…大さじ4

副菜豆腐のザーサイのっけサラダ

きくらげ…5g
ザーサイ(味つき)…50g
絹ごし豆腐…1丁
ごま油…小さじ1/2
塩…少々

汁もの玉ねぎとしいたけのスープ

玉ねぎ…1/4個
しいたけ…2枚
サラダ油…小さじ1/2
水…2カップ
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
塩、こしょう…各少々

■「豚だんごとブロッコリーの甘酢あん」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　豚ひき肉…200g
　卵…1個
　ブロッコリー…3/4個
　赤パプリカ…1/4個
　片栗粉…大さじ1
　こしょう…少々
　ごま油…小さじ1
　水…大さじ4
　塩
　合わせ調味料
　　・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
　　・片栗粉…小さじ1
　　・水…大さじ4

【副菜】
　きくらげ…5g
　ザーサイ(味つき)…50g
　絹ごし豆腐…1丁
　ごま油…小さじ1/2
　塩…少々

【汁もの】
　玉ねぎ…1/4個
　しいたけ…2枚
　サラダ油…小さじ1/2
　水…2カップ
　洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
　塩、こしょう…各少々

主菜副菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

豚だんごとブロッコリーの甘酢あん
の作り方

ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい皮を除いて一口大に切る。赤パプリカは一口大に切る。ボウルに豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各少々を加える。よく練り混ぜて6等分にし、丸めてだんご状にする。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べ入れる。あいたところにブロッコリー、パプリカを並べ、塩少々、水大さじ4を加える。ふたをして弱めの中火で約8分蒸し焼きにする。
汁けがほぼなくなったら、合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。