レシピ
麻婆豆腐丼

麻婆豆腐丼

Name: 麻婆豆腐丼
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…150g; 豆腐(絹ごしでももめんでもOK)…１丁(約300g); ミニトマト…6個; 温かいご飯…茶碗2杯分; 麻婆だれ; ・おろししょうが、おろしにんにく(ともにチューブ)…各小さじ1; ・みそ…大さじ１ 1/2; ・砂糖、片栗粉、ごま油…各大さじ1; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1; ・水…1/2カップ

料理は洗いものがイヤなんです！

トマトのうまみ、酸味、甘みで深い味わいに。材料はフライパンの中で混ぜ、豆腐は切らずにざっくりとスプーンで一口大に。まな板いらずのメニューです。

小田真規子さんのレシピ

１人分：

613kcal

3.2g

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
豆腐(絹ごしでももめんでもOK)
　１丁(約300g)
ミニトマト
　6個
温かいご飯
　茶碗2杯分
麻婆だれ
　・おろししょうが、おろしにんにく(ともにチューブ)
　　各小さじ1
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、片栗粉、ごま油
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1
　・水
　　1/2カップ

豚ひき肉

150g
豆腐(絹ごしでももめんでもOK)

１丁(約300g)
ミニトマト

6個
温かいご飯

茶碗2杯分
麻婆だれ
　・おろししょうが、おろしにんにく(ともにチューブ)

各小さじ1
　・みそ

大さじ１　1/2
　・砂糖、片栗粉、ごま油

各大さじ1
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1
　・水

1/2カップ

作り方

1

フライパンにひき肉と、ミニトマトを入れ、麻婆だれの材料を加えて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮立て、約3分煮る。

最初から片栗粉をIN
2

トマトを粗く潰し、豆腐をスプーンで一口大にすくって加える。時々混ぜながら、約2分煮る。

豆腐は切らずに加える
3

器にご飯を盛り、２をかける。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。