レシピ
スペアリブ

スペアリブ

Name: スペアリブ
Yield: ４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚スペアリブ…8本(約1kg); マリネ液; ・タイム…3〜4本; ・白ワイン(または酒)…大さじ2; ・おろしにんにく…小さじ1; ・はちみつ…大さじ1; ・粒マスタード…大さじ1/2; ・塩…小さじ1; ・粗びき黒こしょう…小さじ1/3; ＜つけ合わせの野菜＞; 赤パプリカ…1個; 黄パプリカ…1個; ブロッコリー…1/2個; ミニトマト…8個; 蒸し汁; ・白ワイン(または酒)、水…各大さじ3; オリーブ油、塩、こしょう

１人分：

702kcal

2.2g

ドヤ顏できる！ごちそう肉レシピ

骨つき肉は抜群の存在感で「特別な日」のメニューにピッタリ。しっかりマリネ液に漬け込んでおけば、あとは食べる直前にフライパンで焼くだけ。豪快にかぶりつけば、肉汁があふれ出てきます。

重信初江さんのレシピ

材料（４人分）

豚スペアリブ
　8本(約1kg)
マリネ液
　・タイム
　　3〜4本
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ2
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・はちみつ
　　大さじ1
　・粒マスタード
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/3
＜つけ合わせの野菜＞
　赤パプリカ
　　1個
　黄パプリカ
　　1個
　ブロッコリー
　　1/2個
　ミニトマト
　　8個
　蒸し汁
　　・白ワイン(または酒)、水
　　各大さじ3
オリーブ油、塩、こしょう

豚スペアリブ

8本(約1kg)
マリネ液
　・タイム

3〜4本
　・白ワイン(または酒)

大さじ2
　・おろしにんにく

小さじ1
　・はちみつ

大さじ1
　・粒マスタード

大さじ1/2
　・塩

小さじ1
　・粗びき黒こしょう

小さじ1/3
＜つけ合わせの野菜＞
　赤パプリカ

1個
　黄パプリカ

1個
　ブロッコリー

1/2個
　ミニトマト

8個
　蒸し汁
　　・白ワイン(または酒)、水

各大さじ3
オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1

ポリ袋にスペアリブ、マリネ液の材料を入れてよくもみ込む。空気を抜いて口を縛り、冷蔵室に2時間から一晩おく。
2

パプリカは、縦12等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、パプリカ、ブロッコリーを入れて約1分炒める。水大さじ２、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさらに約１分炒め、ミニトマトを加える。ブロッコリーの緑が鮮やかになったら火を止め、取り出す。

短時間で仕上げよう！
3

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、スペアリブを汁けを軽くきって並べ、タイムをのせて焼く。向きを変えながら全体に焼き色がつくまで4〜5分焼く。

脂の多い面を下にして
4

蒸し汁の材料を加えてふたをし、中火で約4分蒸し焼きにする。ふたをあけ、肉の向きを変えながら水けがなくなるまでさらに2〜3分焼く。焼き上がったら２の野菜を添えて盛りつける。

骨は太いけれど、肉はそれほど厚くないことがほとんど。大きくても小さくても、加熱時間を守ればおいしい仕上がりに。