バレンタインマーブルチーズケーキ

材料（20×16.5㎝の金属製のバット１個分）

卵（Mサイズ）
　２個
薄力粉
　20ｇ
クリームチーズ
　200ｇ
生クリーム
　1/2カップ
砂糖
　60ｇ
レモン汁
　小さじ２
ココアパウダー
　小さじ１（３ｇ）
土台
　ビスケット
　　70ｇ
　バター
　　40ｇ

• 卵（Mサイズ）

  ２個

• 薄力粉

  20ｇ

• クリームチーズ

  200ｇ

• 生クリーム

  1/2カップ

• 砂糖

  60ｇ

• レモン汁

  小さじ２

• ココアパウダー

  小さじ１（３ｇ）

• 土台

• 　ビスケット

  70ｇ

• 　バター

  40ｇ

1. 1

   オーブン用ペーパーをバットのサイズに合わせて切り、折り目をつける。内側の側面に沿うように4カ所切り込みを入れ、バットの内側に敷く。

   

1. 1

   ポリ袋にビスケットを入れ、麺棒でたたいて砕く。さらに麺棒を両手で押しながら転がし、細かくする。

   
2. 2

   耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱して溶かす。１を加えてよく混ぜ、土台用の生地を作る。

   
3. 3

   準備しておいたバットに２を広げ入れ、コップの底などでしっかり押しつけてすき間なく敷き詰める。使うまで冷蔵庫に入れておく。

   
4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練る。砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

   
5. 5

   砂糖が溶けてなめらかになったら、卵を溶いて少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、よくなじませる。

   
6. 6

   卵を全部加え混ぜてなじんだら、薄力粉を万能こし器でふるい入れる。泡立て器で混ぜて粉っぽさがなくなったら、生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。

   
7. 7

   オーブンは170℃に予熱する。小さいめのボウルにココアパウダーを茶こしでふるい入れる。６を大さじ１ずつ３回加えて、そのつどゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、ココア生地を作る。

   
8. 8

   ３の土台に６を流し入れる。７のココア生地をスプーンで線を描くように落とし入れる。

   

   
9. 9

   竹串で線を引くようにしながらマーブル模様を作る。

   
10. 10

    オーブンの天板にのせ、オーブンで30分焼く。焼き上がったらバットごと網にのせてさます。完全にさめたら冷蔵庫で冷やす。一晩おくとより味がなじんでおいしい。切るときは縦半分に切ってから、それぞれ６〜８等分にバー状に切る。

    

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