あさりとひき肉の薬味蒸し

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• あさり(砂抜き)…250g
• 万能ねぎ…2/3束
• しょうがのみじん切り…小1かけ分(約10g)
• にんにくのみじん切り…小1片分(5g弱)
• サラダ油…大さじ1/2
• 水…1/4カップ
• 合わせ調味料
• 　・みりん、みそ…各大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・水…小さじ1

作り方

1. 万能ねぎは3cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火にし、ひき肉を少しかたまりが残る程度に炒める。
3. 水1/4カップを加えてふたをし、弱めの中火で約2分蒸し煮にする。あさりを加え、ふたをしてさらに蒸し煮にする。あさりの口があいたら、合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。