スクランブルエッグの甘酢あんかけ

材料（２人分）

• 卵液
• 　・溶き卵…4個分
• 　・塩、こしょう…各少々
• にんじん…1/2本(80g)
• 玉ねぎ…1/2個(100g)
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ1
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
• 　・水…150ml
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…小さじ2
• ごま油、サラダ油

作り方

1. にんじんはスライサーで細切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. 鍋にごま油小さじ1、１を入れ、中火にかけて炒める。しんなりしたら合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつけて火を止める。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。卵液の材料を混ぜて流し入れ、木べらで大きく混ぜながら火を通す。器に盛り、２をかける。