レシピ
蒸しじゃがいもの豚みそがらめ

蒸しじゃがいもの豚みそがらめ

Name: 蒸しじゃがいもの豚みそがらめ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; 玉ねぎ…1/2個(100g); じゃがいも…2個(300g); 合わせ調味料; ・みそ、酒…各大さじ2; ・砂糖…大さじ1; サラダ油

力尽きた日の晩ごはん

こってりみそ味がほくほくじゃがいもに好相性

上田淳子さんのレシピ

１人分：

389kcal

2.3g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個(100g)
じゃがいも
　2個(300g)
合わせ調味料
　・みそ、酒
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
サラダ油

豚こま切れ肉

150g
玉ねぎ

1/2個(100g)
じゃがいも

2個(300g)
合わせ調味料
　・みそ、酒

各大さじ2
　・砂糖

大さじ1
サラダ油

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもは2cm角に切り、流水でさっと洗って水けがついたまま耐熱皿に広げ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。
2

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて全体にからめる。じゃがいもを加えてざっくりと混ぜる。

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上田淳子さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。