牛肉としらたきのチャプチェ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
しらたき(アク抜きずみ)
　1袋(約200g)
にら
　1/2わ
にんにく
　1片
しょうが
　1かけ
白すりごま
　小さじ2
ごま油
　小さじ2
豆板醤
　小さじ1/4〜1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、みそ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1

• 牛切り落とし肉

  200g

• しらたき(アク抜きずみ)

  1袋(約200g)

• にら

  1/2わ

• にんにく

  1片

• しょうが

  1かけ

• 白すりごま

  小さじ2

• ごま油

  小さじ2

• 豆板醤

  小さじ1/4〜1/2

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みりん、みそ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

1. 1

   にらは3cm長さに切り、しらたきは食べやすく切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンを中火で温め、しらたきをからいりし、取り出す。

3. 3

   続けてフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤小さじ1/4〜1/2を入れて香りが立つまで炒める。牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで炒める。２のしらたき、にらを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、炒めて味をからめる。器に盛り、白すりごまをふる。

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