「牛肉としらたきのチャプチェ」の献立

Name: 「牛肉としらたきのチャプチェ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; しらたき(アク抜きずみ)…1袋(約200g); にら…1/2わ; にんにく…1片; しょうが…1かけ; 白すりごま…小さじ2; ごま油…小さじ2; 豆板醤…小さじ1/4〜1/2; 合わせ調味料; ・しょうゆ、みりん、みそ…各大さじ1; ・砂糖…小さじ1; オクラ…8本; おろしにんにく…少々; ごま油…小さじ1; しょうゆ…小さじ1/2; 塩、粗びき黒こしょう…各少々; 卵…1個; はるさめ…10g; 水…2カップ; とりガラスープの素…小さじ1; 塩…小さじ1/4; 粗びき黒こしょう…少々

メインの材料を切り、オクラのレンジ加熱中にスープを作って。続けてナムル、メインを仕上げましょう。

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、しらたき、にら、にんにく、しょうが

ジャンル：韓国風

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：牛尾理恵

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主菜牛肉としらたきのチャプチェ

牛切り落とし肉 200g
しらたき(アク抜きずみ) 1袋(約200g)
にら 1/2わ
にんにく 1片
しょうが 1かけ
白すりごま小さじ2
ごま油小さじ2
豆板醤小さじ1/4〜1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、みそ各大さじ1
　・砂糖小さじ1

副菜オクラのナムル

オクラ 8本
おろしにんにく少々
ごま油小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう各少々

汁ものはるさめかきたまスープ

卵 1個
はるさめ 10g
水 2カップ
とりガラスープの素小さじ1
塩小さじ1/4
粗びき黒こしょう少々

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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牛肉としらたきのチャプチェの作り方

1 にらは3cm長さに切り、しらたきは食べやすく切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2 フライパンを中火で温め、しらたきをからいりし、取り出す。
3 続けてフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤小さじ1/4〜1/2を入れて香りが立つまで炒める。牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで炒める。２のしらたき、にらを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、炒めて味をからめる。器に盛り、白すりごまをふる。