レタスクラブ
レシピ
献立
「牛肉としらたきのチャプチェ」の献立

「牛肉としらたきのチャプチェ」の献立

主菜

副菜

汁もの

メインの材料を切り、オクラのレンジ加熱中にスープを作って。続けてナムル、メインを仕上げましょう。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、しらたき、にら、にんにく、しょうが

ジャンル：

韓国風

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

牛尾理恵

撮影：

高杉純

献立の材料（２人分）

主菜牛肉としらたきのチャプチェ

牛切り落とし肉…200g
しらたき(アク抜きずみ)…1袋(約200g)
にら…1/2わ
にんにく…1片
しょうが…1かけ
白すりごま…小さじ2
ごま油…小さじ2
豆板醤…小さじ1/4〜1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、みそ…各大さじ1
　・砂糖…小さじ1

副菜オクラのナムル

オクラ…8本
おろしにんにく…少々
ごま油…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう…各少々

汁ものはるさめかきたまスープ

卵…1個
はるさめ…10g
水…2カップ
とりガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/4
粗びき黒こしょう…少々

■「牛肉としらたきのチャプチェ」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　牛切り落とし肉…200g
　しらたき(アク抜きずみ)…1袋(約200g)
　にら…1/2わ
　にんにく…1片
　しょうが…1かけ
　白すりごま…小さじ2
　ごま油…小さじ2
　豆板醤…小さじ1/4〜1/2
　合わせ調味料
　　・しょうゆ、みりん、みそ…各大さじ1
　　・砂糖…小さじ1

【副菜】
　オクラ…8本
　おろしにんにく…少々
　ごま油…小さじ1
　しょうゆ…小さじ1/2
　塩、粗びき黒こしょう…各少々

【汁もの】
　卵…1個
　はるさめ…10g
　水…2カップ
　とりガラスープの素…小さじ1
　塩…小さじ1/4
　粗びき黒こしょう…少々

主菜副菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

牛肉としらたきのチャプチェ
の作り方

にらは3cm長さに切り、しらたきは食べやすく切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
フライパンを中火で温め、しらたきをからいりし、取り出す。
続けてフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤小さじ1/4〜1/2を入れて香りが立つまで炒める。牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで炒める。２のしらたき、にらを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、炒めて味をからめる。器に盛り、白すりごまをふる。