アボカドの豚巻き揚げ

時短でラク
653kcal
2.1g
15min
アボカドの豚巻き揚げ
アボカドの豚巻き揚げ

塩をきかせた豚肉とアボカドが絶妙のマッチング

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…6枚(180g)
アボカド…1個
レモン…適宜
ころも(小麦粉大さじ4、溶き卵1個分、パン粉1/2カップ)
・塩、揚げ油、粒マスタード

作り方

  1. 豚肉は広げて塩小さじ1/3〜1/2弱をふっておく。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れ、ねじるようにして半分にする。種を取り除いて皮をむき。横に3等分してレモン汁をかける。
  2. 豚肉にアボカドをのせて端からくるくると巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
  3. 中温(170℃)に熱した揚げ油で2を3〜5分、カラリと揚げ、器に盛って、半月切りにしたレモンと粒マスタード適宜を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

食材の扱い方・ポイント

アボカド
アボカド
「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…

基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

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