とり肉のオイスター照り焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• エリンギ…1パック(約100g)
• サラダ菜…1/2個
• 塩、こしょう…各少々
• ごま油…小さじ1
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…1かけ分
• 　・オイスターソース…小さじ2
• 　・みりん…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1

作り方

1. エリンギは縦1cm幅に切る。サラダ菜は葉をはずす。とりもも肉はフォークで皮目を10カ所ほど刺し、半分に切って塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで4〜5分焼く。上下を返し、あいたところにエリンギを加え、エリンギは時々上下を返しながら、ともに4〜5分焼く。
3. エリンギを取り出し、フライパンの余分な脂を拭く。合わせ調味料を加え、肉にさっと煮からめる。食べやすく切って器に盛り、エリンギ、サラダ菜を添える。