「とり肉のオイスター照り焼き」の献立

主菜 とり肉のオイスター照り焼き
副菜 梅マヨコールスロー
汁もの 小松菜のワンタン風スープ

サラダ、スープの下ごしらえをし、メインを作って。あとは、サラダ、スープの順にパパッと完成!

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 牛尾理恵
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 とり肉のオイスター照り焼き
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • サラダ菜 1/2個
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが 1かけ分
  •  ・オイスターソース 小さじ2
  •  ・みりん 大さじ1/2
  •  ・しょうゆ 小さじ1
副菜 梅マヨコールスロー
  • 春キャベツ 1/4個
  • 梅干し(塩分7%) 1個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
汁もの 小松菜のワンタン風スープ
  • 小松菜 1/3わ
  • シューマイの皮 10枚
  • 白いりごま 小さじ1
  • 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とり肉のオイスター照り焼き
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とり肉のオイスター照り焼きの作り方

  • 1 エリンギは縦1cm幅に切る。サラダ菜は葉をはずす。とりもも肉はフォークで皮目を10カ所ほど刺し、半分に切って塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで4〜5分焼く。上下を返し、あいたところにエリンギを加え、エリンギは時々上下を返しながら、ともに4〜5分焼く。
  • 3 エリンギを取り出し、フライパンの余分な脂を拭く。合わせ調味料を加え、肉にさっと煮からめる。食べやすく切って器に盛り、エリンギ、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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