じゃがいものフライパングラタン
384kcal
1.6g
材料(2〜3人分)
ピザ用チーズ…70g
とりささ身…2本(約100g)
牛乳…1カップ
じゃがいも…小3個(約300g)
玉ねぎ…1/4個
パセリのみじん切り…適宜
白ワイン(または酒)…少々
顆粒スープの素…小さじ1/2
塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉、粗びき黒こしょう
とりささ身…2本(約100g)
牛乳…1カップ
じゃがいも…小3個(約300g)
玉ねぎ…1/4個
パセリのみじん切り…適宜
白ワイン(または酒)…少々
顆粒スープの素…小さじ1/2
塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉、粗びき黒こしょう
作り方
- じゃがいもは2〜3mm厚さの薄切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。ささ身は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、ワインをふり、軽くもむ。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、じゃがいも、玉ねぎを入れて炒め、じゃがいもに火が通ったら、ささ身を加えて炒め合わせる。ささ身に火が通ったらバター20gを溶かし、小麦粉大さじ2、スープの素、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、小麦粉がなじんだら牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。ふたをして弱火で約5分煮る。
- チーズの半量を加えて全体を混ぜ、残りのチーズは表面に散らす。ふたをして4〜5分、表面のチーズが溶けるまで煮る。
- ふたを取って強火にし、フライパンの縁にうすい焼き色がつくまで焼く。火を止め、パセリのみじん切り、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
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