春菊とベーコン、クリームチーズのサラダ

Name: 春菊とベーコン、クリームチーズのサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 春菊…1/3束(約80g); ベーコン…4枚; クリームチーズ…約50g; ポン酢じょうゆ…小さじ2; サラダ油、塩、こしょう

旬の元気をいただきます！ことこと野菜便り─ vol.5 ─

春菊の独特な香りに、ベーコンのうまみをプラスして

１人分：

289kcal

1.8g

材料（２人分）

春菊
　1/3束(約80g)
ベーコン
　4枚
クリームチーズ
　約50g
ポン酢じょうゆ
　小さじ2
サラダ油、塩、こしょう

1

春菊は葉を摘んで水にさらし、ざるに上げて水けをきって器に盛る。茎は1〜2cm長さに切る。ベーコンは1cm幅の細切り、クリームチーズは1cm角に切る。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ベーコンを炒める。カリカリになる直前で春菊の茎を加え、さっと炒め合わせる。

春菊の茎は小さく切ってベーコンと炒めれば、おいしく使い切ることができる。
3

塩、こしょう各少々をふって火を止め、ポン酢じょうゆ、１のクリームチーズを加えてあえる。器に盛った春菊の葉に汁ごとかける。