中華風から揚げ

材料（2〜3人分）

とりもも肉
　小2枚(約400g)
合わせ調味料
　・溶き卵
　　1個分
　・おろししょうが
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ1
小麦粉、片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  小2枚(約400g)

• 合わせ調味料

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・おろししょうが

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ1

• 小麦粉、片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉に約5mm深さの切り目を1cm間隔で入れて、1枚当たり8等分に切る。

   
2. 2

   ボウルに１と合わせ調味料を入れてしっかりもみ込み、小麦粉、片栗粉各大さじ2を加えて混ぜる。

   

   調味料をしっかり入れ込むことで肉がふくらむんだ！

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて約7分、時々上下を返しながら揚げる。取り出して油をきる。

   

   油に入れたら1分間はさわらない！ころもがはがれてしまうぞ！

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