肉々しい棒餃子

材料（2〜3人分）

豚ひき肉
　300g
にら
　1わ(約100g)
餃子の皮
　24枚
合わせ調味料
　・片栗粉、酒、しょうゆ
　　各大さじ2
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ2
サラダ油、ごま油

• 豚ひき肉

  300g

• にら

  1わ(約100g)

• 餃子の皮

  24枚

• 合わせ調味料

• 　・片栗粉、酒、しょうゆ

  各大さじ2

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ2

• サラダ油、ごま油

1. 1

   にらは5mm幅に切る。ボウルに冷蔵室から出したてのひき肉と合わせ調味料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。ふんわりとしたら、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。24等分する。

   
2. 2

   餃子の皮の中央に１の1/24量を押さえつけるように円形に広げる。皮の縁に水をつけて、餃子の皮の手前と奥を中央で貼り合わせ、棒状に整える。左右の端はあいたままでよい。

   

   棒餃子包みで簡単！ひだを作る必要なし！

3. 3

   12個ずつ焼く。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、餃子を並べる。熱湯1/2カップを回し入れてふたをし、弱めの中火で4～5分焼く。ふたを取って水分をとばし、ごま油小さじ2を鍋肌から回し入れ、約2分焼いてカリッと焼き色がついたら器に盛る。好みで酢、しょうゆを混ぜて添える。

   

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