ねぎ塩のっけ親子丼
800kcal
3g
材料(2人分)
卵…4個
とりもも肉…1枚(約250g)
長ねぎ…1/2本
三つ葉…1/2束
温かいご飯…どんぶり2杯分
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・酒…大さじ1
・みりん…小さじ2
・塩…小さじ1/4
ねぎだれ
・長ねぎのみじん切り…大さじ4
・ごま油…大さじ1
・みりん…小さじ1
・塩…小さじ1/3
しょうゆ、サラダ油
とりもも肉…1枚(約250g)
長ねぎ…1/2本
三つ葉…1/2束
温かいご飯…どんぶり2杯分
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・酒…大さじ1
・みりん…小さじ2
・塩…小さじ1/4
ねぎだれ
・長ねぎのみじん切り…大さじ4
・ごま油…大さじ1
・みりん…小さじ1
・塩…小さじ1/3
しょうゆ、サラダ油
作り方
- 卵は軽く溶きほぐす。
- とり肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ1をもみ込んで下味をつける。長ねぎは斜め薄切り、三つ葉は3cm長さに切る。
- フライパンに油小さじ1を熱し、2のとり肉を皮目から入れ、両面をこんがりと焼きつけたら、長ねぎ、煮汁を加えて煮る。
- とり肉に火が通ったら1の溶き卵の半量を全体に回し入れる。卵の縁が固まり始めたら残りの溶き卵も回し入れ、三つ葉を散らして火を止め、ふたをして1〜2分おく。
- 器にご飯を盛り、4をのせる。ねぎだれの材料を合わせ、かける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
お料理メモ
「卵は2回に分けて加え、ボリューム感を出して」
食材の扱い方・ポイント
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- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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