春キャベツ回鍋肉

材料（２人分）

• 春キャベツ(あれば外側の葉)…3枚(約200g)
• 豚バラ薄切り肉…150g
• にんじん…4cm
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…1個
• にんにくのみじん切り…小さじ1
• しょうがのみじん切り…小さじ1
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2～1
• 合わせ調味料
• 　・みそ、酒…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…大さじ2
• ごま油、サラダ油

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさにざく切りにし、ごま油小さじ1をまぶす。にんじんは縦半分に切って縦2～3mm幅に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。ピーマンは大きめの一口大に切る。豚肉は長さを3等分に切る。

   

2. 耐熱ボウルににんじんと玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えてほぐしながら炒める。
4. 豚肉の色が変わったら２とピーマンを加えて炒め合わせ、油がまわったらキャベツを加えてさっと混ぜる。
5. 豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加えて手早く炒める。