いんげんのごまあえ
38kcal
0.2g
材料（2～3人分）
- さやいんげん…15本(約150g)
- あえごろも
- ・黒いりごま…大さじ2
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・しょうゆ…小さじ1/2
- 塩
さやいんげん…15本(約150g)
あえごろも
・黒いりごま…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
塩
あえごろも
・黒いりごま…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
塩
作り方
- いんげんは冷水に15～20分つけてピンとさせる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜(湯量の約1％が目安)を加え、いんげんを入れて2～3分ゆでる。
- ざるに上げ、粗熱がとれたら長さを4等分に切る。
さやいんげんは、水っぽくならないように、ゆでたあと水にとらずに、ざるに上げて粗熱をとる。 - ボウルにあえごろもの材料を入れて混ぜ、３を加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【ここがコツ！】
❖野菜はゆでる前に水にとる
野菜は、収穫してから時間がたつほど水分が抜けるので、まるごと水にひたし、取れたてのみずみずしい状態に戻してからゆでる。水分を充分に含んだ野菜は熱が通りやすいので、短時間で中まで火が通り、歯ざわりよく仕上がる。
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
いんげんのごまあえ
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