新ごぼうの竜田揚げ
188kcal
1.3g
材料（2～3人分）
- 新ごぼう…2本
- 下味
- ・しょうゆ…大さじ１ 1/2
- ・みりん…大さじ1
- ・酒…大さじ1/2
- 片栗粉、揚げ油
新ごぼう…2本
下味
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1/2
片栗粉、揚げ油
下味
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1/2
片栗粉、揚げ油
作り方
- 新ごぼうはたわしで洗って長さを4等分に切る。めん棒などでたたいて手で割り、水にさっとさらす。ざるに上げて水をきり、下味をもみ込んで約5分おく。片栗粉大さじ3を別のボウルに入れ、ごぼうの汁けをきらずにまぶす。
ごぼうはめん棒の持ち手側で軽くたたくと、粉々にならない。手で割り、水にさっとさらす。 - フライパンに1～2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れる。3～5分、時々返しながら全体を色よく揚げ、油をきって器に盛る。好みですだちをくし形に切って添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 佐藤ひろみ
- 素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
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