とりのパリパリソテー トマトソース

材料（２人分）

• 「フレッシュトマトソース」…1カップ
• とりもも肉…大1枚(250～300g)
• ズッキーニ…1本
• 白ワイン…大さじ2
• 小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. ズッキーニは四つ割りにし、長さを3等分に切る。とり肉は、皮目に小麦粉適宜をまぶす。

   

2. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、１のとり肉を皮目を下にして焼く。軽く焼き色がついたら弱火にし、皮がぱりっとし全体がきつね色になるまで、時々へらで押さえながら7～8分焼く。
3. とり肉を返し、あいたところにズッキーニを並べ入れる。ワイン、塩、こしょう各少々を加えて、肉に火が通るまで約5分焼き、器に盛る。
4. 同じフライパンにトマトソースを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、とり肉にかける。