ぱぴ・ぱん風ケーゼドッグ

材料（約7×18cmのもの8個分）

ベーコン(かたまり)
　140g
玉ねぎの縦薄切り
　50g
強力粉
　210g
薄力粉
　40g
ドライイースト
　3g
スキムミルク
　5g
バター(食塩不使用)
　10g
マヨネーズ
　適宜
ピザ用チーズ
　130g
砂糖
　10g
塩
　5g
冷水
　170ml
打ち粉(強力粉)
　適宜

• ベーコン(かたまり)

  140g

• 玉ねぎの縦薄切り

  50g

• 強力粉

  210g

• 薄力粉

  40g

• ドライイースト

  3g

• スキムミルク

  5g

• バター(食塩不使用)

  10g

• マヨネーズ

  適宜

• ピザ用チーズ

  130g

• 砂糖

  10g

• 塩

  5g

• 冷水

  170ml

• 打ち粉(強力粉)

  適宜

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、スキムミルク、バター、砂糖、塩、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   強力粉、薄力粉を合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端にスキムミルク、バター、砂糖、塩を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

2. 2

   ＂ドライイースト＂、＂パン生地＂、＂具材の投入なし＂のコースを選び、スタートボタンを押す。

3. 3

   パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで8等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約15分やすませる。

4. 4

   めん棒で約7×18cmの長方形にのばす。天板にオーブン用ペーパーを敷き、間隔をあけて生地を並べる。35℃のオーブンで35～40分発酵させ、ひとまわり大きくふくらんだら取り出す。

   

   めん棒を使って生地をのばす。この形で二次発酵をさせる。マヨネーズ、玉ねぎ、ベーコン、チーズは焼き上げの前にのせて。

5. 5

   オーブンを190℃に予熱する。ベーコンは5mm厚さに切る。マヨネーズを生地全体に細く絞り、玉ねぎ1/8量、ベーコン1/8量、チーズ1/8量を順にのせる。残りも同様に作る。オーブンに入れて約13分焼く。

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