レシピ
さつまいもの豚汁

さつまいもの豚汁

Name: さつまいもの豚汁
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…50g; さつまいも…130g; 大根…4cm（約130g）; 青ねぎの小口切り…適量; だし汁…２ 2/1カップ; ごま油、みそ

１人分：

223kcal

2.6g

京都・大原さんちの段取りごはん

ごま油で炒めた豚肉のコクとさつまいもの甘みがマッチ

大原千鶴さんのレシピ

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
　50g
さつまいも
　130g
大根
　4cm（約130g）
青ねぎの小口切り
　適量
だし汁
　２ 2/1カップ
ごま油、みそ

豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

50g
さつまいも

130g
大根

4cm（約130g）
青ねぎの小口切り

適量
だし汁

２ 2/1カップ
ごま油、みそ

作り方

1

さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りに、大根は食べやすい大きさの短冊切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
2

鍋にごま油小さじ1を入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら大根を加え、ざっと炒めたらだし汁、さつまいもを加えて煮る。沸騰したら、アクを除く。

ごま油で炒めるとコクが出る！
3

さつまいもがやわらかくなったら、みそ大さじ2を溶き入れ、火を止める。
4

器に盛り、青ねぎをのせる。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。