あえ回鍋肉（ホイコーロー）【by 笠原将弘さん】
264kcal
2.5g
材料（2～3人分）
- 「コクまろ焼き豚」…1/4量
- 春キャベツ…1/3個
- 塩、白いりごま
「コクまろ焼き豚」…1/4量
春キャベツ…1/3個
塩、白いりごま
春キャベツ…1/3個
塩、白いりごま
作り方
- 春キャベツはざく切りにし、塩を加えた湯でゆでる。好みのやわらかさになったらざるに上げ、しっかり湯をきる。
- 「コクまろ焼き豚」を、漬けだれを煮詰めたたれ適量にからめ、器に１と盛り合わせる。焼き豚に白いりごま適量をふる。あえながら食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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