豚肉と夏野菜のソテー　チーズソースがけ

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　2枚(約240g)
ズッキーニ
　1本
ピーマン
　6個
ミニトマト
　16個
ピザ用チーズ
　40g
牛乳
　大さじ2
塩
　小さじ1/3
粗びき黒こしょう
　小さじ1/4
オリーブ油
　大さじ1/2
水
　大さじ3

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  2枚(約240g)

• ズッキーニ

  1本

• ピーマン

  6個

• ミニトマト

  16個

• ピザ用チーズ

  40g

• 牛乳

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/3

• 粗びき黒こしょう

  小さじ1/4

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 水

  大さじ3

1. 1

   ズッキーニは長さを半分に切って縦半分に切る。ピーマンは手で潰して割れ目を入れる。豚肩ロースとんカツ用肉は筋切りし、3等分に切って塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう小さじ1/4をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を約2分焼く。上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところにピーマンを入れ、転がしながら1〜2分焼き、肉にのせる。あいたところにズッキーニを入れ、上下を返しながら1〜2分焼く。

3. 3

   ミニトマト、水大さじ3を加えてふたをし、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、全体に蒸し汁をからめるように約30秒混ぜ、器に盛る。耐熱容器にピザ用チーズ、牛乳大さじ2を入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約50秒加熱してチーズを溶かし、かける。

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