レシピ
カラフルそうめんチャンプルー

カラフルそうめんチャンプルー

Name: カラフルそうめんチャンプルー
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「ごまたっぷり豚そぼろ」…150g; 卵…2個; にら…1/2わ（約60g）; そうめん…3束; ごま油、サラダ油、塩

京都・大原千鶴さんのうちのもつもん

そぼろが調味料にも、具にもなる

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

545kcal

2.5g

材料（２人分）

「ごまたっぷり豚そぼろ」
　150g
卵
　2個
にら
　1/2わ（約60g）
そうめん
　3束
ごま油、サラダ油、塩

「ごまたっぷり豚そぼろ」

150g
卵

2個
にら

1/2わ（約60g）
そうめん

3束
ごま油、サラダ油、塩

このレシピの「ごまたっぷり豚そぼろ」の作り方

作り方

1

そうめんは袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水で洗って水をきり、ごま油小さじ1/2をまぶす。にらは2cm長さに切る。
2

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を割り入れて焼き、目玉焼きを作って取り出す。
3

フライパンをきれいにし、ごま油小さじ1を中火で熱し、１のそうめん、ごまたっぷり豚そぼろを入れて炒め合わせる。そうめんが温まり、そぼろがなじんだら、にら、塩小さじ1/4を加え、さっと炒め合わせる。にらがしんなりしたら器に盛り、２をのせる。

にらは食感を残し、色よく仕上げるため、最後に加えてさっと火を通すくらいにする。

このレシピを共有する

大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。