カラフルそうめんチャンプルー

材料（２人分）

「ごまたっぷり豚そぼろ」
　150g
卵
　2個
にら
　1/2わ（約60g）
そうめん
　3束
ごま油、サラダ油、塩

• 「ごまたっぷり豚そぼろ」

  150g

• 卵

  2個

• にら

  1/2わ（約60g）

• そうめん

  3束

• ごま油、サラダ油、塩

「ごまたっぷり豚そぼろ」の作り方

1. 1

   そうめんは袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水で洗って水をきり、ごま油小さじ1/2をまぶす。にらは2cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を割り入れて焼き、目玉焼きを作って取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにし、ごま油小さじ1を中火で熱し、１のそうめん、ごまたっぷり豚そぼろを入れて炒め合わせる。そうめんが温まり、そぼろがなじんだら、にら、塩小さじ1/4を加え、さっと炒め合わせる。にらがしんなりしたら器に盛り、２をのせる。

   

   にらは食感を残し、色よく仕上げるため、最後に加えてさっと火を通すくらいにする。

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