さばのオイル焼き

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
ローリエ
　１枚
ローズマリーなど好みのドライハーブ
　少々
・塩、こしょう、オリーブ油

• さば(半身)

  １枚

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １本

• ローリエ

  １枚

• ローズマリーなど好みのドライハーブ

  少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   さばは半分に切り、塩を強めにふって10分以上おき、出てきた汁をふく。さばに塩小さじ1/2とこしょう少々、ローズマリーをふる。にんにくは薄切り、とうがらしは半分に切って種を除く。

2. 2

   フライパンにオリーブ油50ml、にんにく、とうがらし、ローリエを入れて火にかけ、ひと煮して火を止め、にんにく、とうがらしは取り出しておく。

3. 3

   さばに２のオイルの半量をかけて魚焼きグリルで５〜６分、途中、返して残りのオイルをかけ、さらに２〜３分焼く。仕上げにとうがらし、にんにくをのせて１〜２分ほど焼く。器に盛り、あればディル適宜を添えて。

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