豆乳白みそチキンシチュー【by 大原千鶴さん】
203kcal
1.5g
材料（2～3人分）
「ゆでどりのゼリー寄せ」のゆでどり…1枚
「ゆでどりのゼリー寄せ」のゼリー（玉ねぎとしょうがを含む）…３～３ 1/4カップ
豆乳（成分無調整）…1/4カップ
ブロッコリー…1/2個
かぶ…小4～6個（約300g）
れんこん…4cm（約80g）
白みそ…30g
「ゆでどりのゼリー寄せ」のゼリー（玉ねぎとしょうがを含む）…３～３ 1/4カップ
豆乳（成分無調整）…1/4カップ
ブロッコリー…1/2個
かぶ…小4～6個（約300g）
れんこん…4cm（約80g）
白みそ…30g
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて、熱湯でさっとゆでてざるにあける。かぶは皮をむき、食べやすい大きさに切る。れんこんは1cm厚さの半月切りにする。ゆでどりは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にかぶとれんこんを入れて、ゆでどりのゼリー寄せのゼリーを加え、中火にかける。
- かぶがやわらかくなったら、ゆでどりを加え、白みそを溶き入れて約5分煮る。豆乳とブロッコリーを加えてさっと煮て、器に盛る。
豆乳は加熱し過ぎると固まって口当たりが悪くなるので、最後に加え、温まったら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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