キャベツとチャーシューのミルフィーユ

材料（10x14x7cmの容器1個分・2人分）

「ごまみそとりチャーシュー」
　1/2本
「ごまみそとりチャーシュー」のたれ
　大さじ3
キャベツ
　大4枚（約400g）
きゅうり
　1本
青じそ
　9枚
塩

• 「ごまみそとりチャーシュー」

  1/2本

• 「ごまみそとりチャーシュー」のたれ

  大さじ3

• キャベツ

  大4枚（約400g）

• きゅうり

  1本

• 青じそ

  9枚

• 塩

「ごまみそとりチャーシュー」の作り方

1. 1

   キャベツは熱湯に塩を入れてさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとる。軸の部分を切り取り、葉は2～3等分に切り、軸は薄切りにする。

2. 2

   きゅうりは皮むき器で縦に薄く削り、長さを半分に切る。チャーシューは薄い輪切りにする。

3. 3

   容器に一回り大きく切ったラップを敷き込む。１の葉と軸の1/4量、しそ3枚、チャーシューの1/3量を順にのせ、チャーシューのたれ大さじ1をぬり、きゅうり1/3量をのせる。これをあと2回繰り返し、最後にキャベツの軸、葉をのせ、敷いたラップで包み込む。

   

   高さのある容器にキャベツ、チャーシューなどを順に重ねる。おもしをして形を整えてから切って。

4. 4

   おもしをのせて約20分おき、汁けをきってから取り出す。幅を4等分に切って器に盛る。

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