ぶりの柚香焼き

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
さつまいも
　1/4本
ゆず
　１個
白ワイン
　大さじ２
いりごま(黒)
　少々
・しょうゆ、酒、塩

• ぶり

  ２切れ

• さつまいも

  1/4本

• ゆず

  １個

• 白ワイン

  大さじ２

• いりごま(黒)

  少々

• ・しょうゆ、酒、塩

1. 1

   さつまいもは水にさらす。ゆずは横半分に切り、半分は絞って、残り半分は薄切りにする。しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、ゆずの絞り汁を合わせたものをぶりにかけ、薄切りにしたゆずも一緒に10〜30分漬ける。

2. 2

   １のさつまいもの水をきり、ワインと塩少々をふって耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約４分、途中取り出して回転させて加熱する。

3. 3

   魚焼きグリルで１のぶりを焼く。途中、漬けだれを１〜２度ぬりながら両面を焼き、器に盛って薄切りにしたゆずを添える。２のさつまいもも魚とともに軽く焼き、一口大に切って器に盛り、ごまをふる。

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