鮭の塩麹蒸し焼き
125kcal
0.9g
材料（２人分）
- 「塩麹」…小さじ2
- 生鮭…2切れ
- グリーンアスパラガス…2本
- エリンギ…1本
- しょうがのせん切り…1/2かけ分
- 酒
「塩麹」…小さじ2
生鮭…2切れ
グリーンアスパラガス…2本
エリンギ…1本
しょうがのせん切り…1/2かけ分
酒
生鮭…2切れ
グリーンアスパラガス…2本
エリンギ…1本
しょうがのせん切り…1/2かけ分
酒
作り方
- アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。エリンギは長さを半分に切って、食べやすく裂く。
- 25cm四方のアルミホイルを2枚用意し、重ねる。１の半量を中央に広げ、鮭1切れをのせる。塩麹の半量をスプーンの背で鮭にぬり、しょうがの半量をのせる。酒大さじ1/2をふってアルミホイルの上下を合わせて折り込み、さらに空気を抜きながら左右も折り込んで包む。同様にもう1組作る。
塩麹は鮭にぬるだけでOK。蒸し焼きにすると、鮭だけでなく野菜にも塩麹のうまみがしみる。しょうがの風味がアクセント。 - オーブントースターに２を入れ、約15分焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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