スコッチエッグ

材料（2〜3人分）

「漬け卵」
　4個
豚ひき肉
　200g
溶き卵
　1個分
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　小さじ2
　・塩、こしょう
　　各少々
小麦粉、パン粉、揚げ油

• 「漬け卵」

  4個

• 豚ひき肉

  200g

• 溶き卵

  1個分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  小さじ2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉、パン粉、揚げ油

「漬け卵」の作り方

1. 1

   ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵大さじ1、合わせ調味料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。

2. 2

   「漬け卵」1個に薄く小麦粉をまぶし、１の1/4量で包む。同様にあと3個作る。小麦粉適宜、残りの溶き卵、パン粉適宜の順にまぶしてころもをつける。

   

   肉だねを手のひらに薄く広げ、中央に漬け卵をのせてくるむようにすると、うまく包める。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２をそっと入れる。時々返しながら4〜5分色よく揚げ、油をきって器に盛る。好みでグリーンリーフを添えても。 

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