なすとじゃこの冷や汁
433kcal
2.6g
材料（2人分）
「塩もみなす」…80g
ちりめんじゃこ…大さじ２ 1/2(約20g)
絹ごし豆腐…1/2丁
きゅうり…1/2本
みょうが…1個
青じそ…4枚
温かいご飯…茶碗2杯分
合わせ調味料
・白練りごま…大さじ2
・みそ…大さじ1
・白いりごま…小さじ2
だし汁…2カップ
ちりめんじゃこ…大さじ２ 1/2(約20g)
絹ごし豆腐…1/2丁
きゅうり…1/2本
みょうが…1個
青じそ…4枚
温かいご飯…茶碗2杯分
合わせ調味料
・白練りごま…大さじ2
・みそ…大さじ1
・白いりごま…小さじ2
だし汁…2カップ
作り方
- 油をひかずにフライパンを温め、ちりめんじゃこを入れて水分がとんでからっとするまでいる。
- きゅうりとみょうがは2mm幅の輪切りにし、しそはせん切りにする。
- ボウルに１、合わせ調味料を入れて、だし汁を少しずつ加えながら木べらなどで溶きのばす。２のきゅうりとみょうが、「塩もみなす」を加えて軽く混ぜる。スプーンで絹ごし豆腐をすくって加え、器に盛り、しそをのせる。温かいご飯にかけて食べる。
練りごまとじゃこでコクを出す。ふつうは、干ものをほぐして使うが、ここではいったちりめんじゃこで手軽に。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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