なすとトマトの卵炒め
244kcal
1.5g
材料（2人分）
「塩もみなす」…100g
豚こま切れ肉…80g
溶き卵…2個分
トマト…1個
ごま油、酒、塩、粗びき黒こしょう
豚こま切れ肉…80g
溶き卵…2個分
トマト…1個
ごま油、酒、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。トマトは8等分のくし形に切る。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、溶き卵を流し入れる。半熟状になったら3〜4回大きくかき混ぜて火を止め、バットなどに取り出す。
卵は半熟に焼いていったん取り出し、最後に戻し入れる。こうすることで、卵のふんわり感が残せる。 - フライパンをペーパータオルでさっと拭き、豚肉を入れて火にかける。軽く焼き色がついたら、酒大さじ1、「塩もみなす」を加えて炒め、トマト、２を加えてさっと炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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