ピーナッツ蒸しパン

材料（直径6cmの耐熱性カップ6個分）

ピーナッツ(無塩)
　30g
ピーナッツバター
　20g
卵
　1個
薄力粉
　80g
ベーキングパウダー
　大さじ1/2
牛乳
　1/2カップ
サラダ油
　大さじ2
砂糖
　40g

• ピーナッツ(無塩)

  30g

• ピーナッツバター

  20g

• 卵

  1個

• 薄力粉

  80g

• ベーキングパウダー

  大さじ1/2

• 牛乳

  1/2カップ

• サラダ油

  大さじ2

• 砂糖

  40g

1. 1

   耐熱性のカップやココットにグラシン紙のカップを敷く。

1. 1

   ピーナッツは粗く刻む。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。砂糖を加えて、もったりするまでよく泡立てる。

   

   生地をふんわりさせるため、空気を含ませながらしっかり泡立てる。

3. 3

   油、牛乳の順に、少量ずつ加えてそのつど混ぜる。１のピーナッツを飾り用に少量とりおき、残りを加えて混ぜる。

4. 4

   ゴムべらに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてざるに入れ、３にふるい入れる。さっくりと混ぜ合わせ、カップに等分して流し入れる。

5. 5

   耐熱容器にピーナッツバターを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。スプーンで等分して４にたらし、竹串で軽く混ぜる。飾り用のピーナッツを散らす。

   

   竹串でぐるりと混ぜてマーブル状にする。食べるときに、味に変化がつく。

6. 6

   鍋に2cm高さの湯を沸かし、いったん火を止める。厚手のペーパータオルまたはふきんを敷き、カップを並べる。ふたをふきんでおおってからかぶせて、再び火にかける。沸騰したら弱火にし、ふっくらふくらむまで13〜15分蒸す。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ蒸し上がり。

   

   紙や布を敷いてカップを安定させる。水滴が落ちないようふたは布で包む。

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