砂肝と小松菜の炒めもの
234kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
砂肝…150g
小松菜…1わ
しょうが汁…少々
にんにく…1片
合わせ調味料(酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/2)
・酒、サラダ油、片栗粉
小松菜…1わ
しょうが汁…少々
にんにく…1片
合わせ調味料(酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/2)
・酒、サラダ油、片栗粉
作り方
- 砂肝は10分ほど水につけて血抜きをしてから、一口大に切って、しょうが汁、酒少々をふり、下味をつける。
- 小松菜は5cm長さに切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、小松菜を入れ、強火でさっと炒めて取り出す。
- フライパンに油大さじ1を足し、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら強火にして、1の砂肝に片栗粉を薄くまぶして加える。3〜4分ほど炒めて砂肝に火が通ったら、小松菜を戻し入れて炒め合わせ、よく混ぜた合わせ調味料を加えてからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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