もやしのすり流し

材料（作りやすい分量・4人分）

もやし
　400g
ベーコン
　4枚
玉ねぎ
　1/2個
万能ねぎの小口切り
　適量
合わせだし
　・だし汁
　　２ 1/2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ２～２ 1/2
サラダ油、バター、塩、粗びき黒こしょう

• もやし

  400g

• ベーコン

  4枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• 合わせだし

• 　・だし汁

  ２ 1/2カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ２～２ 1/2

• サラダ油、バター、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ1とバター10gを熱し、１ともやしを入れ、塩少々をふってじっくり炒める。しんなりして香りが立ったら合わせだしの材料を加え、煮立ったらさらに約5分煮る。

   

   もやしは油とバターで炒めてコクを加える

   

   だしで煮てうまみをプラスする

3. 3

   粗熱をとり、ミキサーに移して、なめらかになるまでかくはんする。

4. 4

   ベーコンは食べやすい大きさに切り、フライパンに油をひかずに入れて熱し、両面をこんがりと焼く。

5. 5

   鍋に３を入れて温め、器に注ぐ。４の余分な脂をペーパータオルで拭き取り、万能ねぎとともに浮かべ、こしょう少々をふる。好みでバゲットを添えても。

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