豚こまから揚げ【by 井原裕子さん】

材料（３人分）

豚こま切れ肉
　400g
下味
　・しょうゆ
　　大さじ3
　・片栗粉、酒
　　各大さじ2
キャベツのせん切り
　適量
片栗粉、揚げ油

• 豚こま切れ肉

  400g

• 下味

• 　・しょうゆ

  大さじ3

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ2

• キャベツのせん切り

  適量

• 片栗粉、揚げ油

1. 1

   ボウルに豚肉、下味を入れてもみ込み、なじんだらさらに片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。12等分して手で軽く握り、だんご状にまとめる。

   

   気になる脂身が、だんごにすればやわらかキープのポイントに。粉をまぶして丸めるだけ！

2. 2

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れて片面約3分ずつ揚げる。

3. 3

   油をきり、1/3量はお弁当用に取り分ける。2/3量は器に盛り、キャベツのせん切りを添える。

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