鮭メンチ

材料（作りやすい分量・3個分）

「基本のメンチカツ」のメンチだねの材料
　半量
鮭(ハラス)
　75g
タルタルソース
　・ゆで卵の粗みじん切り
　　2個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ3
　・マヨネーズ
　　大さじ6
　・レモン汁
　　1/8個分
「基本のメンチカツ」のころもの材料
　半量
サラダ油、揚げ油

• 「基本のメンチカツ」のメンチだねの材料

  半量

• 鮭(ハラス)

  75g

• タルタルソース

• 　・ゆで卵の粗みじん切り

  2個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ3

• 　・マヨネーズ

  大さじ6

• 　・レモン汁

  1/8個分

• 「基本のメンチカツ」のころもの材料

  半量

• サラダ油、揚げ油

「基本のメンチカツ」の作り方

1. 1

   ハラスはスプーンで身をこそぐ。

   

   ハラスの身はスプーンでこそぐようにすると、皮を残して身だけを取ることができる。

2. 2

   タルタルソースを作る。玉ねぎは水にさらし、水けを絞る。ボウルに玉ねぎと、ほかの材料を入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   「基本のメンチカツ」の作り方１、２と同様にたねを作る。１を加えてざっと混ぜて3等分にする。サラダ油少々を手にぬったら、1つずつキャッチボールするようにして空気を抜き、直径約8cmの円盤形にまとめる。「基本のメンチカツ」の作り方４、５と同様にころもをつける。

4. 4

   「基本のメンチカツ」の作り方６〜８と同様にし、成形したメンチだねを3つ入れて揚げる。器に盛って２をかけ、好みでベビーリーフを添える。

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