新じゃがのうま煮

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
スナップえんどう
　30g
新じゃがいも
　300g
だし汁
　１カップ
・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

• 牛薄切り肉

  100g

• スナップえんどう

  30g

• 新じゃがいも

  300g

• だし汁

  １カップ

• ・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

1. 1

   牛肉は一口大に切る。スナップえんどうは筋を除いて塩ゆでにする。じゃがいもはよく洗っておく。

2. 2

   鍋に油大さじ1を熱し、じゃがいもの水をふいて皮つきのまま入れて、５分ほど炒める。全体にこんがりと焼き目がついたら牛肉、だし汁を加える。

3. 3

   煮立ったらアクを除き、５分煮て、砂糖大さじ１、塩小さじ1/3を加えてさらに10分煮る。次にしょうゆ、みりん各大さじ１を加えて煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮てから火を止める。１のスナップえんどうを加えて、さっと混ぜる。

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