中華ワンタンスープ

材料（3〜4人分）

あん
　・「基本のハンバーグだね」
　　1個分
　・長ねぎの粗みじん切り
　　6cm分
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ1/3
　・オイスターソース
　　小さじ1
しめじ
　80g
トマト
　小1個
レタス
　2枚
ワンタンの皮
　16枚
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ2
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　3カップ
ごま油、酢、こしょう

• あん

• 　・「基本のハンバーグだね」

  1個分

• 　・長ねぎの粗みじん切り

  6cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ1/3

• 　・オイスターソース

  小さじ1

• しめじ

  80g

• トマト

  小1個

• レタス

  2枚

• ワンタンの皮

  16枚

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  3カップ

• ごま油、酢、こしょう

「基本のハンバーグだね」の作り方

1. 1

   冷凍したハンバーグだねは電子レンジの解凍機能で解凍するか、室温に置いて自然解凍する。

1. 1

   しめじは小房に分ける。トマトは乱切りにする。レタスはざく切りにして、ごま油少々を加えてあえる。

2. 2

   あんの材料はよく混ぜる。1/16量ずつワンタンの皮にのせて包む。

   

   薬味たっぷりのあんをワンタンの皮の中心にのせ、縁をすぼめるようにして包めばOK。この包み方なら失敗がなく手早く作業できる。

3. 3

   スープの材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したらしめじ、２を入れて約5分煮る。ワンタンが浮き上がってきたら、トマト、レタスを加え、再び沸騰したら、酢大さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、好みでラー油や花椒(ホアジャオ)をふっても。

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